Soave vintage - Soave DOC Bertani 2019

Un vino che richiama il sapore e lo stile dei vini degli anni ’30, oggi di nuovo di grande tendenza.

Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di settembre: seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce, come si faceva negli anni ’30. L’affinamento avviene in vasche di cemento per 12 mesi.

Un vino con un ricco naso con note di pesca, pera, albicocca e uva spina. Palato sapido e minerale ma allo stesso tempo morbido e persistente.

Bianco di grande personalità e complessità, si abbina a carni bianche saporite, e piatti di pesce dal gusto intenso come il baccala mantecato.

#winewednesday

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